Appartenant à la famille des cucurbitaceae, la courgette est originaire d’Amérique Centrale où elle faisait partie des aliments les plus consommés par les Indiens d’Amérique. C’est une variété de courge à la peau brillante et lisse, que l’on consomme avant sa pleine maturité.
- Valeur nutritionnelle : La courgette est faible en calories et riche en fibres.
- Apport de vitamine : Elle contient de la vitamine C, de la vitamine B6 et du potassium.
- Saison de production : Juin à septembre.
