Ingrédients :

  • 1kg de petites pommes de terre à chair ferme
  • 3 gousses d’Ail
  • 4 cuil. à soupe d’Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques branches de thym frais (facultatif)

Instructions :

  1. Brossez soigneusement les pommes de terre.
  2. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau frémissante.
  3. Au bout de ce temps, égouttez-les bien, laissez un peu refroidir et écrasez chaque pomme de terre avec la paume de la main, de façon à faire éclater la peau (mais pas trop fort !).
  4. Placez les pommes de terre dans un plat à four, arrosez généreusement d’huile d’olive, ajoutez éventuellement les gousses d’ail en chemise. Salez. Il faut que les pommes de terre soient bien à plat, pas les unes sur les autres.
  5. Enfournez pour environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C, le temps que les pommes de terre rôtissent et caramélisent.

 

Service : Servir bien chaud. Ces pommes de terre accompagnées d’une salade verte croquante ou d’und assiette de légumes grillés.

 

Bon appétit !

Nicolas Durand

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