Salade d’artichauts à l’italienne – Idée recette facile et rapide à faire

•4 artichauts frais

(Un joli bouquet compose le panier de cette semaine)

•2 citrons

•Huile d’olive extra vierge

•Sel et poivre noir fraîchement moulu

•Parmesan, en copeaux

•Quelques feuilles de basilic frais

Remplissez un bol avec de l’eau et le jus d’un citron.

Coupez la tige des artichauts, enlevez les feuilles extérieures dures et coupez le haut des feuilles restantes.

Coupez les artichauts en quartiers et retirez le foin intérieur, puis plongez-les dans l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole avec le jus du second citron.

Ajoutez les artichauts et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 15 minutes.

Égouttez et laissez refroidir.

Si vous avez utilisé des artichauts frais, tranchez-les finement une fois refroidis.

Disposez les artichauts dans un plat de service.

Arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge.

Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Ajoutez des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic frais pour garnir, si désiré.

Servez immédiatement, accompagné de tranches de pain croustillant ou en entrée d’un repas principal.

Cette recette capte la saveur délicate de l’artichaut avec des touches simples mais élégantes de l’Italie.