Ingrédients :

  • 2 avocats mûrs
  • 4 tranches de pain de votre choix (de préférence du pain complet ou aux céréales)
  • 4 œufs
  • Jus de citron
  • Sel et poivre noir moulu
  • Flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
  • Optionnel : herbes fraîches (coriandre, ciboulette, persil) pour la garniture

 

Instructions :

1 -Préparation des avocats :

  • Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
  • Écrasez la chair d’avocat dans un bol à l’aide d’une fourchette.
  • Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment rouge pour un peu de piquant. Mélangez bien.

 

2 – Préparation des œufs pochés :

  • Faites bouillir de l’eau dans une casserole peu profonde. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc.
  • Cassez un œuf dans une tasse ou un ramequin.
  • Remuez l’eau bouillante pour créer un tourbillon, puis déposez doucement l’œuf dans le centre du tourbillon. Cela aidera à garder le blanc autour du jaune.
  • Laissez cuire l’œuf pendant environ 3 à 4 minutes pour obtenir un jaune coulant. Retirez l’œuf de l’eau à l’aide d’une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant. Répétez avec les autres œufs.

 

3 – Préparation des toasts :

  • Faites griller les tranches de pain selon vos préférences.
  • Étalez généreusement la purée d’avocat sur chaque tranche de pain grillé.

4 – Assemblage :

  • Disposez un œuf poché sur chaque toast à l’avocat.
    Assaisonnez légèrement les œufs pochés avec du sel et du poivre noir moulu.
  • Si désiré, garnissez de quelques herbes fraîches comme de la coriandre, de la ciboulette ou du persil pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur.
  • Servez vos toasts à l’avocat et aux œufs pochés immédiatement, accompagnés d’une salade verte ou de tomates fraîches pour un repas équilibré et savoureux.

 

 Bon appétit !