Tomates, concombres et burrata 🍅 – idée recette facile et rapide à faire

Ingrédients :

• 2 Tomates Cœurs de Bœuf (Pays) 🍅
• 1 Concombre Long (France) 🥒
• 1 boule de burrata
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre

Pour la vinaigrette au pesto de pistache :

• 50 g de pistaches décortiquées (non salées)
• 1 gousse d’ail
• 30 g de parmesan râpé
• 100 ml d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre

Instructions :

Préparation des légumes :

• Lavez les tomates et le concombre.
• Coupez les tomates en tranches épaisses.
• Utilisez un économe pour couper le concombre en fines lanières ou en rubans.

Préparation de la vinaigrette au pesto de pistache :

• Dans un mixeur, ajoutez les pistaches, le basilic, l’ail et le parmesan.
• Mixez en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
• Ajoutez le jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
• Mélangez bien et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Assemblage de la salade :

• Disposez les tranches de tomates sur une assiette de service.
• Ajoutez les rubans de concombre par-dessus.
• Déposez la boule de burrata au centre, puis déchirez-la légèrement pour exposer son intérieur crémeux.
• Versez la vinaigrette au pesto de pistache sur les légumes et la burrata.

Garniture et service :

• Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
• Servez immédiatement avec du pain frais pour accompagner.

Cette salade est un mélange harmonieux de saveurs douces et crémeuses de la burrata, des notes fraîches des tomates et du concombre, et de la richesse unique du pesto de pistache. C’est un plat parfait pour les journées chaudes, à la fois simple et sophistiqué.

Bon appétit !😋